عسل عناب یکی از محبوب‌ترین عسل‌های طبیعی در ایران است که از شهد گل‌های درخت عناب تهیه می‌شود. این عسل با عطر و طعم خاص، رنگ کهربایی زیبا و خواص تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی مورد توجه است. در مقاله به بررسی علمی خواص و نکات خرید آن پرداخته‌ایم.

این مقاله به بررسی دلیل رس بستن عسل می‌پردازد و توضیح می‌دهد که شکرک زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست بلکه فرآیندی طبیعی است که کیفیت و اصالت عسل را نشان می‌دهد و عواملی مانند نوع گل، دما و ذخیره سازی در آن تأثیرگذارند.